とっちゃんらーめん
ラーメン屋開業を目指し、修行中の作者によるバーチャルラーメンショップ。塩ラーメンをはじめとするラーメンの試作品のレシピを案内。
ラーメン屋開業を目指し、修行中の作者によるバーチャルラーメンショップ。塩ラーメンをはじめとするラーメンの試作品のレシピを案内。
インスタントラーメンをそのまま食べるのではなくて、ちょっと手を加えて更なるおいしさを追求。投稿されたレシピを紹介。
一般家庭で入手できる食材を使った、こだわりのラーメンレシピを公開。タレ、焼豚やメンマなどの調理法を詳しく紹介している。
自家製ラーメンのレシピ集。魚系、とんこつ系などのスープ、手打ち麺の作り方や、具に関するアドバイスを掲載している。
とんでもない塩味のスープを作るプロジェクトで集めた材料の数24種。作り方も載っている。冷やしラーメンの作り方もある。
札幌の茂ラーメンが、ラーメンとスパイスの組み合わせなどを紹介。クミンラーメンの作り方やスパイスとハーブの豆辞典を収録。
スパイスを常に研究している札幌のラーメン屋。約40種類のメニューがあり、代表メニュー「茂味ラーメン」の写真を掲載している。
東京を中心にラーメン店を評価。格付けは「飛行機に乗ってでも食べに行きたい」などとユニーク。ラーメンの作り方も掲載する。
ラーメンを自分で作ることに興味や関心のある人たちが、オリジナルレシピや食材についての意見を交換するための場所。リンク集もあり。
ラーメンが大好きな自称・中年のオヤジの自作ラーメン完成までの奮闘記。お気に入りのラーメン店の紹介もあり。
市販の具を使用、スープにチョッと変化、少し手を加える、時間をかけてグルメ味にするの4つのテーマ別に自慢レシピを紹介。
家庭で作るラーメンのレシピを、写真を交えて解説。鶏がらの出し方や、チャーシュー、しょう油ダレなどの作り方をアドバイス。
即席らーめんにちょっと手を加えて、よりおいしい食べ物に変身させる方法を伝授。かき玉ラーメンとにら玉らーめんを紹介。
しょうゆ・味噌・塩のタレ・スープの仕込み、めんの打ち方を詳しく解説。市販材料、業務用のタレやキッチン用品の購入もできる。
こってり派の変わりラーメンは、牛すじ、赤味噌、唐辛子を使った、ちょっと甘くてスパイシーな中華風。レシピと作り方を紹介。
ギョウザが入ったラーメン鍋のレシピを掲載。豚肉、キャベツ、にら、もやし、しいたけ、ねぎなど繊維と栄養満点のレシピだ。
食べ物やを営む作者が発明したマヨネーズラーメン。生めんでも、インスタントの袋めんでも作れるレシピを紹介している。
本気でラーメン作りに取り組む人に向けて、スープの理論や実践、麺や具についての情報を掲載している。
ネットなどで見た情報だけを頼りにオリジナルのラーメン作りに挑戦。料理自体初心者の作者が成長していく過程を公開している。
全国各地のご当地ラーメンやラーメンの具・素材、調理法まで、ラーメンに関連するさまざまな用語を50音順に並べ解説する。